Die Initiative Wasserschutzbrot Niederbayern ist ein Vorzeigeprojekt. Und das hat nun sogar der bayerische Umweltminister Torsten Glauber beim Wasserpakt Bayern erwähnt und gewürdigt. Beim Wasserschutzbrot geht es beim Getreideanbau um den Grundwasserschutz. Mittlerweile wirken acht Landwirte, drei Mühlen sowie sieben Bäcker mit. Das Brot und weitere Backwaren aus Wasserschutz-Weizen gibt es in vier niederbayerischen Landkreisen.